Negli ultimi tempi, complice la sempre maggiore attenzione a un dieta sana ed equilibrata, sempre maggiore attenzione viene prestata all’olio d’oliva. L’olio d’oliva extravergine è infatti alla base della dieta mediterannea, lo schema dietico ormai consigliato da buona parte dei nutrizionisti per il suo equilibrio tra i vari nutrimenti. E l’olio d’oliva è alla base di tale dieta: utilizzato come condimento per tutte le pietanze, alle giuste dosi è un vero toccasana per la salute. E’ inoltre ormai assodato che si tratta del condimento con il più equilibrato apporto calorico, certamente da preferire al burro o alla margarina.
Parallalelamente sono sempre più i corsi di degustazione dell’olio organizzati da varie associazioni, come ad esempio da slow food. Ormai la scelta dell’olio è quindi importante come la scelta del vino. Sono sempre più i ristoranti che in tavola propongono varie
qualità di olio ( fruttati, delicati, aromatici) da abbinare alle diverse pietanze. Insieme alle carta dei vini ormai molti ristoranti propongono la “carta degli olii”, Magari in futuro ci troveremo accanto al tavolo il sommelier dell’olio, accanto sommelier del vino.
Questo blog intende quindi proporre recensioni, ricette, consigli e altre notizi inerenti all‘olio d’oliva.
