A Vico Equense il corso d'assaggio all'olio d'oliva

Parte da Vico Equense il corso d’assaggio dell’olio vergine di oliva. Il corso di svolgerà presso l’azeinda agrituristica “Nonno Luigino” di Vico Equense sotto il patrocinio dell’Unione associazione produttori olivicoli e che mira a sostenere il miglioramento qualitativo dell’olio d’oliva. Costituisce un’occasione di particolare importanza per gli operatori di settore, produttori, trasformatori, ristoratori e consumatori della Penisola Sorrentina.
Il corso mira a al conseguimento di competenze pratico-applicative nell’assaggio dell’olio. L’analisi sensoriale oggi rappresenta infatti uno strumento importantissimo nel controllo del processo e nella tutela della conservazione



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