Fidarsi è bene non fidarsi è meglio! In un mercato così saturo come quello dell’olio extra vergine di oliva la falsificazione è frequente. È stato scoperto che una bottiglia su due contiene olio miscelato con altri oli di bassa qualità.
Ed allora come distinguere l’ olio di qualità?
Le tre caratteristiche imprescindibili di un buon olio devono essere: genuinità, tipicità, alta qualità. La qualità dipende naturalmente dal tipo di olive usate a sua volta determinato dal cultivar e dal clima in cui vengono coltivate: al nord l’olio prodotto è più leggero, mentre al sud si ha una produzione più pronunciata. Il 90& della produzione olivica nazionale, infatti, avviene nei frantoi dislocati nel Mezzogiorno.
Se vuoi essere sicuro di comprare un olio che abbia queste caratteristiche, innanzitutto, scegli olio imbottigliato ed etichettato a norma di legge che abbia il marchio DOP, denominazione di origine protetta, come nel caso dell’olio extravergine di oliva di Sorrento. E se
non ti fidi dell’etichetta acquistalo direttamente dal frantoio dove viene prodotto in modo da essere certo di gustare l’olio ottenuto da olive italiane. Nel caso non ci sia un frantoio nei pressi nella tua abitazione puoi rivolgerti a tutti i frantoi che offrono anche il servizio di vendita olio online.
Un ultimo consiglio è di diffidare dei prezzi troppi bassi: produrre olio extra vergine di qualità ha inevitabili costi elevati.
