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L’olio di oliva è uno dei prodotti più preziosi del Made in Italy. Ricco in principi nutritivi indispensabili per la nostra salute e condimento sano e saporito sui nostri piatti, l’olio di oliva è sempre protagonista in tavola. Gli oli di oliva più pregiati vengono ottenuti tramite la spremitura a freddo, un particolare metodo di produzione [...] Ha i acquistato dell’olio di oliva ma non sai come conservarlo? Segui i nostri consigli! Il biologico non è solo una moda, ma uno stile di vita che sta entrando prepotentemente, e per fortuna, nelle case di molti italiani. Quale olio usare per friggere? L’olio d’oliva è il giusto coronamento di ogni piatto! Il frantoio del futuro sarà a impatto zero, rispetterà l’ambiente e garantirà e preserverà le differenze tra una cultivar e l’altra. Per raggiungere questo obiettivo è fondamentale offrire ai produttori una tecnologia in grado di mantenere il giusto equilibrio tra costi e ricavi. Il consumatore non sempre comprende e riconosce la qualità dell’ olio di oliva [...] Se vuoi essere un buon olivicoltore non puoi non essere capace di potare l’olivo o ulivo. Nel 1952, il fisiologo americano Ancel keys durante unviaggio nel sud dell’Italia notò che il regime alimentare a Napoli era povero di grassi e che solo le persone ricche subivano attacchi di cuore”. Chiamò per primo quel regime ” dieta mediterranea “. in realtà la dieta mediterranea è sì priva di grassi animali quali il [...] Non tutti sanno che oltre al sommelier del vino esiste il sommelier dell’ olio di oliva. Ebbene sì l’analisi organolettica dell’olio si suddivide in tre fasi: visiva, olfattiva e gustativa. Attraverso l’ esame visivo è possibile apprezzare caratteri come densità, limpidezza e colore. Con l’ esame olfattivo si percepiscono l’intensità dei profumi e le peculiarità legate [...] In Campania, quarta regione olivicola italiana per quantità di prodotto e sesta per superficie olivetata , l’introduzione della coltivazione dell’olivo è datata di millenni: l’opera di diffusione più cospicua è di questa pianta è attribuita ai fenici ed ai greci che la portarono in tutti i territori colonizzati e non solo per la produzione di [...] |
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