Il lato dolce dell’olio

admin — Thu, 15 Apr 2010 11:34:02 +0000

L’olio extravergine di oliva è un alimento sano e gustoso. L’ oro liquido è infatti ricco di polifenoli, vitamine e carotenodi. Protegge dai radicali liberi e dall’invecchiamento cutaneo, diminuendo il livello di colesterolo nel sangue e favorendo il processo digestivo.
Contrariamente a quanto comunemente si pensi, non è affatto un elemento calorico: un cucchiaino contiene solo 90 calorie!
L’olio d’oliva, oltre che ad essere usato nella preparazione di piatti salati è un alimento insostituibile nella preparazione di dolci, donandogli quel tocco in più di morbidezza e friabilità. E’un ottimo sostituto del burro!
Ecco una sana e invitante ricetta preparata con l’olio extra-vergine d’oliva.

Ciambellone all’olio d’oliva
Ingredienti:
3 Uova,
250 gr. zucchero,
250 gr. farina,
1 Vasetto di Yogurt a piacere
1 bustina di Pan degli angeli
1 Limone Grattugiato
Riempire il vasetto dello yogurt fino a ¾ con l’olio extravergine

di oliva

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone precedentemente grattugiato. Quando questi sono ben amalgamati aggiungere lo yogurt e l’Olio Extravergine d’oliva e la bustina di Pan Degli Angeli.
Infornare a 180 ° nel forno già caldo per 30-35 minuti.

L’Olio extravergine di oliva e la vera pizza napoletana

admin — Tue, 15 Dec 2009 15:33:57 +0000

Re della dieta mediterranea l’ olio di oliva ha un indiscusso valore nutrizionale oltre ad essere un saporito condimento per le nostre pietanze e uno degli ingredienti indispensabili se si vuol gustare la vera pizza napoletana.

Il comitato europeo per le indicazioni geografiche, denominazioni d’origine protette e specialità alimentari, ha stabilito che la vera pizza napoletana sarà protetta dall’UE contro imitazioni e falsi. In altre parole la pizza napoletana ha ottenuto il riconoscimento europeo di specialità tradizionale garantita (Stg) ed è importante dato che nella metà delle pizzerie italiane si utilizzano ingredienti importati dall’estero.

La pizza napoletana Stg, così come stabilito dalla Coldiretti, “avrà tra i suoi ingredienti essenziali pomodoro, mozzarella Stg, olio extravergine di oliva e origano e dovrà avere un diametro di non superiore ai 35 cm, il cornicione tra 1 e

2 cm e una consistenza insieme morbida, elastica e facilmente piegabile”. In questo modo si eviterà il rischio di mangiare una pizza preparata con pomodoro cinese, farina canadese ucraina e olio di oliva tunisino o spagnolo.

L'olio d'oliva: guida alla scelta » ricette olio

Il lato dolce dell’olio

L’Olio extravergine di oliva e la vera pizza napoletana