Sorrento: spiagge, sole, mare, prodotti tipici e olio di oliva! Eh già, l’olio di oliva è uno dei prodotti più apprezzati della terra delle Sirene. Di colore giallo paglierino, riscaldato da riflessi verdognoli, l’olio di oliva dop della penisola sorrentina ha un aroma inconfondibile, un sapore leggermente fruttato con note amare e piccanti in cui spiccano [...]]]>

Sorrento: spiagge, sole, mare, prodotti tipici e olio di oliva!
Eh già, l’olio di oliva è uno dei prodotti più apprezzati della terra delle Sirene. Di colore giallo paglierino, riscaldato da riflessi verdognoli, l’olio di oliva dop della penisola sorrentina ha un aroma inconfondibile, un sapore leggermente fruttato con note amare e piccanti in cui spiccano la menta e rosmarino.

Il sapore è dolce e amaro. Il retrogusto netto, con sentori di mandorla verde appena colta. Nel complesso il sapore agrodolce risulta equilibrato, esaltato dai piatti a base di pomodori e a base di pesci e verdure.
L’olio dop di Sorrento è prodotto solo ed esclusivamente con olive di qualità “ogliarola” e “minucciola” in quantità non inferiore al 65% e olive di qualità Rotondella, Frantoio o Leccino, da sole o insieme in quantità non superiore del 35%.

Le olive devono essere raccolte non oltre il 31 dicembre. Devono subire il processo di molitura entro il secondo giorno di raccolta. L’olio dop della penisola sorrentina può essere prodotto solo in 13 comuni della penisola sorrentina e dei Monti



Lattari. Tra questi comuni c’è Sant’Agnello, dove dalla fine dell’Ottocento, Sorrentolio si dedica alla produzione dell’olio extravergine di oliva. Nato come frantoio, la società Sorrentolio si è poi aperta al confezionamento e alla commercializzazione di olio di oliva e di olio aromatizzato, tra i quali spicca l’olio al tartufo.

Negli ultimi anni l’attività si è ampliata verso il settore e-commerce con la nascita del sito Sorrentolio.com, dove è reso possibile l’acquisto olio extravergine di oliva.

Ci siamo: le vacanze purtroppo sono finite… Cosa fare se ci hanno lasciato i capelli secchi e sfibrati? Se siamo stanche delle solite promesse delle linee per capelli industriali possiamo benissimo realizzare da noi una maschera per capelli casalinga che contenga solo ingredienti naturali. Ecco due ricette facili e veloci da realizzare:

Maschera all’olio di semi di lino [...]]]>

Ci siamo: le vacanze purtroppo sono finite… Cosa fare se ci hanno lasciato i capelli secchi e sfibrati?
Se siamo stanche delle solite promesse delle linee per capelli industriali possiamo benissimo realizzare da noi una maschera per capelli casalinga che contenga solo ingredienti naturali.
Ecco due ricette facili e veloci da realizzare:

Maschera all’olio di semi di lino e uovo
Ingredienti:
1 rosso d’uovo
3 cucchiai di olio di semi di lino

In una scodella mettere un rosso d’uovo e l’olio di semi di lino. Miscelare con cura e applicare sui capelli umidi. Lasciare in posa per mezz’ora circa, sciacquare e fare lo shampoo. I capelli risulteranno sani e vitali

Maschera golosa allo yogurt e cacao

Questa maschera contiene dei nutrienti eccezionali per i capelli: lo yogurt che ricompatta le squame del cuoio capelluto, il miele, nutriente e lucidante e il cacao, ricco di minerali.

Ingredienti:
4 cucchiai di yogurt bianco
2 cucchiai di cacao
Miele q.b.
Olio di oliva o olio ai semi di lino

Mettere in una ciotola lo yogurt, il cacao,



il miele e l’olio ai semi di lino, regolandosi con le quantità in modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo. Applicare uniformemente lungo la capigliatura e lasciare agire per un’ ora. Dopo fare lo shampoo come di consueto.

Scegliere degli ingredienti di qualità paga sempre e quindi via libera a olio extra vergine di oliva di qualità (in tal caso ti segnaliamo questo sito specializzato nella vendita olio di oliva —>www.oliogargiulo.it)

L’olio di oliva è uno dei prodotti più preziosi del Made in Italy. Ricco in principi nutritivi indispensabili per la nostra salute e condimento sano e saporito sui nostri piatti, l’olio di oliva è sempre protagonista in tavola.

Gli oli di oliva più pregiati vengono ottenuti tramite la spremitura a freddo, un particolare metodo di produzione [...]]]>

L’olio di oliva è uno dei prodotti più preziosi del Made in Italy. Ricco in principi nutritivi indispensabili per la nostra salute e condimento sano e saporito sui nostri piatti, l’olio di oliva è sempre protagonista in tavola.

Gli oli di oliva più pregiati vengono ottenuti tramite la spremitura a freddo, un particolare metodo di produzione olio di oliva che si articola in 5 fasi principali:

• Pulitura
• Molitura o frangitura
• Gramolatura
• Spremitura
• Separazione

Pulitura: le olive raccolte devono essere prive di qualsiasi impurità e quindi libere da terra, foglie e qualsiasi altra cosa possa danneggiare le caratteristiche organoelettiche. Per questo motivo le olive vengono immesse in macchinari di aspirazione e vasche di lavaggio.

Frangitura: le olive vengono pressate con attrezzature meccaniche, tramite frangitori a martelli o a dischi rotanti che riducono in frantumi le olive, incluso il nocciolo. In seguito a tale processo si ottiene la pasta di olive.

Gramolatura: attraverso la gramolatura la pasta di olive viene rimescolata continuamente, favorendo la formazione di goccioline di olio sempre più grandi che si staccheranno più



facilmente dalla parte solida. Se non si somministra calore nella pasta si ha la spremitura a freddo.

Spremitura: è la vera e propria fase di estrazione dell’olio che permette la separazione tra sansa, acqua di vegetazione e olio.

Separazione: adoperando il sistema dei pesi specifici, si separa l’olio dall’acqua. L’olio così ottenuto non è cristallino, ma opaco e torbido, anche se commestibile. Prima della sua consumazione è necessario un periodo di riposo di qualche mese.

L’incubo di tutte le donne, il nuovo male del millennio si chiama cellulite. Cosa fare per combatterla se non si ha la possibilità di pagarsi i costosi trattamenti estetici? Naturalmente adottare sane regole di vita, dall’ alimentazione sana a una regolare attività fisica fino al tipo di abbigliamento che deve essere comodo. Le cause delle cellulite sono: [...]]]>

L’incubo di tutte le donne, il nuovo male del millennio si chiama cellulite.
Cosa fare per combatterla se non si ha la possibilità di pagarsi i costosi trattamenti estetici? Naturalmente adottare sane regole di vita, dall’ alimentazione sana a una regolare attività fisica fino al tipo di abbigliamento che deve essere comodo.
Le cause delle cellulite sono: fattori ereditari e problemi circolatori, la vita troppo sedentaria o all’opposto trascorre troppe ore in piedi perché in entrambi casi si ostacola il corretto fluire della linfa, l’alimentazione scorretta ovvero troppo sale, caffè, carni rosse, formaggi grassi, dolci, un ritmo di vita stressante e frenetico, un tipo di abbigliamento troppo stretto e scarpe inadatte.
Tra i rimedi naturali consigliamo il massaggio con l’ olio aromatizzato che aiuta a sciogliere i nodi cellulitici ottimizzando la circolazione sanguigna e l’ossigenazione della pelle.
Come farlo in casa: miscelare 30 ml di olio di mandorle dolci con 5 gocce di zedoaria, 5 di limone, 5



di ginepro e 3 di zenzero, massaggiare con un movimento prima circolare e poi a impastamento.
Nel caso di pelli fredde al tatto che non assorbono facilmente l’olio è consigliabile all’olio aromatizzato ottenuto 50 ml di crema neutra.
Inoltre gli oli essenziali possono essere mescolati anche con l’argilla ottenendo un composto cremoso da spalmare e lasciare in posa per almeno 20 minuti.

Ha i acquistato dell’olio di oliva ma non sai come conservarlo? Segui i nostri consigli! Un prodotto così pregiato e genuino come l’olio di oliva merita di essere conservato a dovere. Già a cominciare dalla produzione olio di oliva, un processo lungo ed articolato, si può distinguere un prodotto di qualità da uno di qualità dozzinale.

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Ha i acquistato dell’olio di oliva ma non sai come conservarlo? Segui i nostri consigli!
Un prodotto così pregiato e genuino come l’olio di oliva merita di essere conservato a dovere. Già a cominciare dalla produzione olio di oliva, un processo lungo ed articolato, si può distinguere un prodotto di qualità da uno di qualità dozzinale.

In linea di massima l’olio di oliva deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto e soprattutto al riparo da luce e da calore. Questo piccolo accorgimento evita il danneggiamento del gusto e dell’aroma. E’ inoltre consigliabile utilizzare recipienti trasparenti, meglio ancora se in ceramica o in vetro e  di colore scuro. Non usare assolutamente bottiglie di plastica che possono intaccare le caratteristiche organo – elettriche. Tutto questo perché la luce accelera il processo di ossidazione e gli odori esterni sono assorbiti con facilità.

La temperatura deve essere costante  e compresa tra i 15° e i 18°.
L’olio extravergine di oliva da il suo meglio dopo 4-6 mesi di decantazione. Superati i 18-24 mesi, l’olio perde



la sua freschezza e cambia nutritivi importanti quali vitamina E e antiossidanti, inoltre si alterano l’aroma e il sapore.
Più l’olio invecchia, più il sapore sfuma e il colore  dell’olio sbiadisce. Dal secondo al terzo anno l’olio extravergine  perde sapore, ma è dal terzo anno in poi che l’olio di oliva non è più commestibile e deve essere smaltito.

Seguendo questi piccoli e semplici accorgimenti possiamo conservare nel modo migliore il nostro olio di oliva.

Il biologico non è solo una moda, ma uno stile di vita che sta entrando prepotentemente, e per fortuna, nelle case di molti italiani. Terminata l’epoca del risparmio a tutti i costi, da anni si sta affermando sempre più uno stile di vita sano ed equilibrato, basato su uno dei nostri patrimoni più importanti: la dieta [...]]]>

Il biologico non è solo una moda, ma uno stile di vita che sta entrando prepotentemente, e per fortuna, nelle case di molti italiani.
Terminata l’epoca del risparmio a tutti i costi, da anni si sta affermando sempre più uno stile di vita sano ed equilibrato, basato su uno dei nostri patrimoni più importanti: la dieta mediterranea e i suoi prodotti. Uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea è sicuramente l’ olio di oliva, tanto meglio se si tratta di olio biologico.

Ma in che cosa si differenzia l’olio biologico da tutti gli altri tipi di olio?
Oltre al fatto di essere un olio di qualità superiore, l’ olio biologico deve:

• Essere prodotto solo ed esclusivamente con olive provenienti da agricoltura biologica
• Può essere solo extravergine (con un’acidità inferiore al 1%) o vergine (con un’acidità inferiore al 2%)
• Tutti gli operatori interessati al processo di produzione dell’olio devono essere controllati da un organismo specificatamente riconosciuto dallo stato. Per ricevere l’attestazione e fregiarsi del titolo di olio biologico le aziende devono altresì compilare un modulo da inviare alla regione e all’organismo scelti.
• Tutte le operazioni e le movimentazioni delle merci devono essere registrate

L’olio così prodotto è il risultato della salvaguardia dell’ambiente e



della natura, oltre ad essere un alleato prezioso per la nostra salute.
Sono molti i premi e i riconoscimenti volti alla valorizzazione dell’olio biologico. Tra questi merita una menzione particolare la manifestazione ExtraBIO, riservata agli oli biologici della Campania.

Giunta ormai alla sua sesta edizione, la manifestazione ExtraBIO punta alla valorizzazione delle produzioni olearie campane ottenute da agricoltura biologica, allo scopo di dare prestigio e visibilità alle aziende che si prodigano in tale opera.
Tra i premiati dell’edizione 2011 anche un frantoio della penisola sorrentina, il frantoio Gargiulo che ha ottenuto la menzione di merito come categoria Fruttato Leggero.

Dal 18 al 21 marzo 2011 a Trieste si terrà la quinta edizione di Olio Capitale, la Fiera dei migliori oli extravergine di oliva nazionali ed internazionali. È un’importante vetrina internazionale e l’occasione giusta per i produttori di promuovere il loro olio di oliva extravergine a operatori del settore, ristoratori, albergatori, rappresentanti della [...]]]>

Dal 18 al 21 marzo 2011 a Trieste si terrà la quinta edizione di Olio Capitale, la Fiera dei migliori oli extravergine di oliva nazionali ed internazionali. È un’importante vetrina internazionale e l’occasione giusta per i produttori di promuovere il loro olio di oliva extravergine a operatori del settore, ristoratori, albergatori, rappresentanti della grande distribuzione e al pubblico di fascia medio-alta.
Il carattere distintivo di questa fiera sta nella presentazione e promozione dell’ olio in esclusiva senza proporre abbinamenti a prodotti alimentari che solitamente distolgono l’attenzione dall’olio.
Olio Capitale pevede anche corsi di cucina, seminari, degustazioni, incontri mirati con appuntamenti con buyers, Oil Bar posizionato all’interno dell’esposizione e un ricco programma di convegni.
Durante la fiera avrà luogo anche il 5° concorso Olio Capitale per gli oli exra vergine d’oliva tipici e di qualità prodotti nell’ area del mediterraneo per valorizzarli e rafforzarne l’immagine nei mercati esteri. La vendita olio di oliva italiano all’estro nel



2010 ha registrato una forte crescita.
Gli oli vengono giudicati da tre differenti giurie: quella degli assaggiatori professionisti, quella dei fruitori professionisti e quella dei consumatori che parteciperanno a corso di degustazione.
In altre parole se vuoi entrare in nuovi mercati, incrementare il tuo giro d’affari e vendere il tuo prodotto a operatori specializzati Olio Capitale è quello che fa per te.

I capelli, croce e delizia di tutte le donne. Chi ce li ha ricci li vuole lisci e chi li ha lisci li vuole ricci. Non si è mai contenti! Che dire poi della calura estiva che li fa elettrizzare e dell’umidità e del freddo invernale che azzera la piega tanto faticosamente conquistata ? Per non [...]]]>

I capelli, croce e delizia di tutte le donne. Chi ce li ha ricci li vuole lisci e chi li ha lisci li vuole ricci. Non si è mai contenti!
Che dire poi della calura estiva che li fa elettrizzare e dell’umidità e del freddo invernale che azzera la piega tanto faticosamente conquistata ? Per non parlare poi di quella malefica piccola goccia di acqua che fa svanire il lavoro fatto! E dei prodotti per i capelli, ne vogliamo parlare? La chioma perfetta -addict, o collezionista di prodotti per i capelli, che dir si voglia, si riconosce dalla quantità abnorme di flaconi e flaconcini accatastati su ogni mensola del bagno.

Quindi perché non provare una ricetta per un balsamo per capelli naturale e soprattutto economica da alternare al classico balsamo industriale?
Occorrono solamente:

• 2 cucchiai di miele denso
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia

Dopo aver lavato e tamponato i capelli mescolare gli ingredienti e distribuire il balsamo per poi coprirli con una cuffia. Lasciare in



posa per almeno 15 minuti e poi lavare nuovamente i capelli con un po’ di shampoo.
I vostri capelli risulteranno incredibilmente setosi e soffici.

Mi raccomando usate solo olio di oliva di qualità, dal momento che la modalità di produzione di olio di oliva influenza la sua qualità.
Un ultimo consiglio: preparate il balsamo subito prima di usarlo per evitare di separare gli ingredienti.

Quale olio usare per friggere? E qui si scatenano le diverse scuole di pensiero. Chi sostiene l’olio di semi, chi invece da sempre sbandiera il proprio sviscerato amore per l’olio extravergine di oliva.

Dal punto di vista prettamente scientifico la qualità principale che deve possedere un olio per friggere è la stabilità, vale a dire che l’olio [...]]]>

Quale olio usare per friggere?
E qui si scatenano le diverse scuole di pensiero. Chi sostiene l’olio di semi, chi invece da sempre sbandiera il proprio sviscerato amore per l’olio extravergine di oliva.

Dal punto di vista prettamente scientifico la qualità principale che deve possedere un olio per friggere è la stabilità, vale a dire che l’olio per friggere non deve superare il “punto di fumo” o “pirolisi”, cioè che non raggiunga una temperatura tale da generare sostanze tossiche per il nostro organismo.

Alcuni studi hanno evidenziato che, ad eccezione dell’olio di arachidi e dell’olio di palma raffinata, tutti gli altri oli comunemente usati per friggere sono molto poco stabili. Per questa ragione in molti paesi dell’Unione Europea, gli oli che noi usiamo quotidianamente per friggere sono sconsigliati. Non c’è che dire siamo sempre un passo avanti!

Mentre tra gli oli non raffinati, il punto fermo più alto è registrato dall’olio di oliva, che si conferma il re indiscusso, sia dal punto di vista del gusto che dei principi nutritivi.
Il primo segreto



per una frittura perfetta è immergere il cibo in un bagno di olio, che una volta arrivato ai 160 ° circa fa evaporare l’acqua superficiale, formando la squisitissima crosticina dorata, e cuoce in modo omogeneo l’interno del cibo.

Se sei interessato all’acquisto olio extravergine di oliva online, ti consigliamo il sito www.oliogargiulo.it, dove potrai trovare un vasto assortimento di oli aromatizzati e i pregiati olio alle arance e olio ai limoni di Sorrento.

L’olio d’oliva è il giusto coronamento di ogni piatto! L’olio di oliva dà quel tocco in più a qualsiasi ricetta, conferendogli gusto e carattere. Ma non tutti gli olii sono uguali: esistono olii delicati robusti e da qualche tempo si sta affermando anche in Italia l’olio aromatizzato.

L’olio aromatizzato dona sapore e brio ai piatti, conferendogli aromi [...]]]>

L’olio d’oliva è il giusto coronamento di ogni piatto!
L’olio di oliva dà quel tocco in più a qualsiasi ricetta, conferendogli gusto e carattere. Ma non tutti gli olii sono uguali: esistono olii delicati robusti e da qualche tempo si sta affermando anche in Italia l’olio aromatizzato.

L’olio aromatizzato dona sapore e brio ai piatti, conferendogli aromi particolari. Ad esempio, l’olio aromatizzato al rosmarino può trasformare un banale petto di pollo in un piatto dietetico e sfizioso.
Se non vuoi fare in casa l’olio aromatizzato, il Frantoio Gargiulo produce un olio di oliva d’eccellenza, che unito alle spezie, alle arance e ai limoni di Sorrento, così come ai funghi e al tartufo, dà vita ad un olio dal sapore unico!

Per chi vuole assaggiare il meglio della produzione Gargiulo, c’è



la confezione Assaggia il nostro olio, che contiene anche l’olio delicato, biologico, DOP e fruttato, in piccole confezioni e ad un piccolo prezzo.